Za lahodnou chuťou sa skrýva množstvo výhod kačacieho žĺtka, ktoré môžeme jeho konzumáciou získať, od udržiavania zdravia očí až po znižovanie hladiny zlého cholesterolu v tele. Pozrite si úplné vysvetlenie tu!
Výhody kačacieho žĺtka možno získať z rôznych živín, ktoré obsahuje. Kačacie vaječné žĺtky obsahujú zdravé mastné kyseliny, ako je kyselina olejová a lecitín; lipoproteíny, esenciálne a neesenciálne aminokyseliny; cholín; a rôzne minerály, ako je vápnik a draslík. Okrem toho je kačací žĺtok bohatý aj na antioxidanty, ako je luteín, zeaxantína karotén.
Výhody kačacieho žĺtka pre telo
Rôzne druhy živín obsiahnuté v kačacích žĺtkoch môžu priniesť veľa výhod pre zdravie nášho tela. Nasledujú niektoré z výhod kačacích žĺtkov:
1. Udržujte zdravie a funkciu mozgu
Cholín obsiahnutý v kačacom žĺtku je veľmi prospešný pre zdravie mozgu a nervovej sústavy. Tieto živiny vás môžu v neskoršom veku ochrániť pred poruchami pamäti alebo kognitívnymi poruchami, ako je demencia a Alzheimerova choroba.
Výhody kačacieho žĺtka môžu získať aj tehotné ženy a plod, ktorý obsahujú. Cholín obsiahnutý v žĺtkoch kačacích vajec je totiž veľmi prospešný pre zdravý vývoj mozgu plodu.
2. Udržujte zdravie očí
Výhody kačacieho žĺtka pre zdravie očí pochádzajú z antioxidačného obsahu luteínu a zeaxantín. Tieto dva antioxidanty dokážu chrániť oči pred rôznymi chorobami, ako je šedý zákal a makulárna degenerácia, ktoré sú bežné najmä u starších ľudí.
3. Podporuje tvorbu červených krviniek
Obsah vitamínu B12 v kačacích žĺtkoch je pomerne vysoký, dokonca aj 1 žĺtok dokáže takmer pokryť dennú potrebu tohto vitamínu. Vitamín B12 obsiahnutý v žĺtkoch kačacích vajec má dôležitú úlohu pri tvorbe zdravých červených krviniek.
Okrem toho hrá tento vitamín dôležitú úlohu aj v procese tvorby energie v tele. Predpokladá sa, že uspokojenie potrieb vitamínu B12 za deň vám dodá dodatočnú energiu na aktivity.
4. Vyhnite sa chronickým ochoreniam
Oranžová farba žĺtkov kačacích vajec pochádza z prírodného pigmentu nazývaného karotén. Karotén je antioxidačná zlúčenina, ktorá dokáže chrániť bunky tela pred voľnými radikálmi, ktoré môžu spôsobiť rôzne chronické ochorenia, ako sú srdcové choroby a mŕtvica.
Okrem toho výhody vaječných žĺtkov pri prevencii chronických ochorení vyplývajú aj z obsahu kyseliny olejovej, ktorá je užitočná na potlačenie zápalu, zníženie zrážanlivosti krvi a zlepšenie rovnováhy krvného cukru a krvného tlaku.
5. Zníženie hladiny zlého cholesterolu
Kačacie vaječné žĺtky obsahujú veľa cholesterolu. Niektoré štúdie však ukazujú, že cholesterol z vaječných žĺtkov nezvyšuje riziko srdcových chorôb.
Kačacie vaječné žĺtky v skutočnosti obsahujú lecitín a kyselinu olejovú, ktoré môžu znížiť hladinu zlého cholesterolu, takže sa telo vyhne chorobám, ako sú srdcové choroby, mŕtvica alebo ochorenie periférnych artérií. Aj tak by mala byť konzumácia kačacích žĺtkov stále obmedzená.
Aby bolo možné maximálne pocítiť výhody kačacích žĺtkov, musíte venovať pozornosť aj ich skladovaniu a podávaniu. Kačacie vajcia je možné po zakúpení skladovať v chladničke až 3 týždne.
Kvôli riziku bakteriálnej infekcie Salmonella, kačacie vajcia je lepšie variť až do varenia, bez ohľadu na to, ako ich varíte. Uistite sa, že bielky a žĺtky sú úplne tuhé a nie tekuté.
Ak ste alergický na kuracie vajcia, je veľká šanca, že ste alergický aj na kačacie vajcia. Takže pred konzumáciou kačacích vajec, aby ste pocítili výhody vaječných žĺtkov, je dobré sa najskôr poradiť so svojím lekárom.